《本草纲目》记载：“桑，东方之神木也。叶可煎服，除脚气，利大小肠，止霍乱腹痛，，利五脏，通关节，下气，治一切风，去老风机瘀血，治疗热咳嗽，耳聪目明，轻身，使人肌肤润泽，经历旺盛，不易衰老，生发。”

明朝张岱《夜航船》记载：“桑，箕星之精神木也，蚕食之，成文章，人食之，老翁为小童。”

古中医理论称：人参热补，桑叶清补，桑叶有人参一样的补益。

现代医学研究证明：桑叶有延年益寿，抗肿瘤抗衰老，祛斑，降糖，降压，降旨等特殊妙用，尤其是糖尿病的克星。